DB5206∕T98—2018 红薯贮藏技术规程(铜仁市) 9页

ICS65.020B30DB5206铜仁市地方标准DB5206/T98—2018代替DB522200/T70-2009红薯贮藏技术规程2018-12-06发布2018-12-06实施铜仁市质量技术监督局发布\nDB5206/T98-2018目次前言.....................................................................Ⅱ1范围....................................................................12规范性引用文件..........................................................13术语和定义..............................................................14红薯贮藏设施............................................................15红薯种薯的收获与堆存....................................................26商品红薯的收获与堆存....................................................37红薯贮藏技术............................................................38红薯贮藏期检测..........................................................49贮藏期内异常温度，湿度及有害物质处理.....................................410红薯贮藏期病、虫、鼠害的防治............................................511化学药剂的作用管理及安全防护...........................................5I\nDB5206/T98-2018前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB522200/T70-2009《红薯贮藏技术规程》。本标准与DB522200/T70-2009相比，除编辑性修改外主要差异如下：──该标准中引用的国家标准、行业标准和地方标准，已更新为现行有效标准。──增加了NY/T1276《农药安全使用规范总则》标准的引用。──删除了GB4285-89《农药安全使用标准》标准的引用。本标准由铜仁市农业委员会提出并归口本标准制定单位:铜仁市植保站本标准主要制定人:赵习义、顾昌萍、何丽、简芳、黄建军、冉一茜、阴华海、涂刚、陈玉婵本标准的历次版本发布情况为：──DB522200/T70-2009。II\nDB5206/T98－2018红薯贮藏技术规程1范围本标准规定了红薯贮藏的术语和定义,红薯贮藏设施,红薯种薯的收获与堆放,红薯商品薯的收获与堆放,红薯贮藏的技术方法。红薯贮藏期间的监测,异常温、湿度及有害物质的处理。贮藏期病、虫、鼠、害的防治，化学药剂的使用管理及安全防护。本标准适用于红薯种薯及商品薯的贮藏2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4406种薯GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T1200甘薯脱毒种薯NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1种薯贮藏用作种薯的红薯原原种、原种、生产种的贮藏3.2商品薯贮藏用作食用和饲用或加工用的红薯贮藏3.3高温贮藏先高温后低温的贮藏措施3.3低温贮藏用药剂药剂处理和低温的贮藏措施4红薯贮藏设施4.1红薯贮藏窖4.1.1红薯贮藏窖址选择，应选择地下水位低、地质干燥、排水良好、土壤粘质、地形平坦，贮运方便的地方。4.1.2红薯贮藏大棚窖(专利号:ZL200820096410.0)4.1.2.1红薯贮藏大棚窖是一种红薯贮藏过程中温度和湿度控制调节方便的红薯贮藏窖。具有结构简单、烂薯率低、保鲜率高、贮藏量大、可周年贮藏等优点。本技术将传统的地窖与1\nDB5206/T98－2018蔬菜大棚有机地结合起来，既克服了蔬菜大棚保温性能差和地窖湿度大，换气通风困难的缺陷，又保留了蔬菜大棚温、湿度控制调节方便以及地窖保温性能好等优点。4.1.2.2红薯贮藏大棚窖：包括由四面墙体围成的贮藏间、设置在该贮藏间顶部的拱棚；在所述贮藏间正面和背面的墙体上均匀地没有通气孔、左面和右面的墙体上各设有一个通风窗，贮藏间正面的墙体设有中门、右面的墙体设有窖门；所述拱棚由固定在正面和背面墙体上的若干拱型棚杆、覆盖在该棚杆上的透光棚膜、覆盖在该棚膜上的遮光布构成；贮藏间内的地面设有干燥层，该干燥层上设有贮藏床，该贮藏床上设有若干通气笼。贮藏间内的地面低于平面；在右面墙体的外侧设有管理房，该管理房通过窖门与贮藏间连通。4.1.3红薯贮藏地窖4.1.3.1红薯贮藏地窖是一种贮藏红薯的传统窖，具有保温性能好、建窖灵活、分户贮藏性强的优点。4.1.3.2红薯贮藏地窖有横窖和直窖两种。横窖结构简单，出入方便，省工省料。一般是在山区或丘陵区选择地势干燥，土质坚硬的山坡南面建窖。进窖口高1.2—1.5m，长1.5—1.8m，宽0.6m，贮藏室可依据贮藏量大小而定。横窖缺点是窖门大，易受处界条件的影响，保温能力差。直窖的优点是贮量较大，管理较方便，保温能力较好。可在房前屋后地势干燥地方3建窖。贮藏窖大小视鲜薯量而定，一般每m可贮鲜薯250—300kg。直窖的缺点是挖窖费工，薯块出入不方便。4.2红薯贮藏设备4.2.1各类红薯贮藏窖均应根据红薯贮藏任务以及窖型的需要，配备必要的设备。对于固定的机械设备安装工艺，要尽可能与土建工程同时设计，同时施工。4.2.2红薯贮藏窖可根据窖型和当地工作需要，适当配备计量，包装、测温、测湿、通风、增（降）温、调湿、病、虫鼠害防治、安全、消防等设备。5红薯种薯的收获与堆存5.1红薯种薯的收获时期和收获要求5.1.1收获时期：种薯薯块彭大期气温要求必须在20℃以上，气温低于15℃时，薯块停止生长。因此，当气温稳定降到15℃时是种薯的最佳收获期。收获过早影响产量，且气温高，收后不能及时入窖，收获过晚，易受夜间低温的冻害，严重影响贮藏。5.1.2收获要求：（1）选择晴天收获种薯；（2）按种薯类型（原原种、原种、生产种）和品种类型分类收获。（3）按种薯100—200g，200—300g，300—500g分级包装（最好用竹筐或塑料筐）。（4）包装筐注明种薯类型和品种标签。（5）精心采挖，做到轻挖、轻运、轻放，以防种薯受伤感染病菌。（6）破薯、虫薯、病薯、涝害薯、品种混杂薯，大于500g以上的大薯不能做种薯。5.2种薯的堆存5.2.1种薯堆存的要求：（1）贮藏窖最好选择红薯贮藏大棚窖。（2）贮藏窖、贮藏室要彻底打扫，消除残渣、灰杂、堵塞洞隙。（3）不能隔潮的地坪，在贮薯前应铺垫隔潮物料。（4）对贮藏室进行杀虫、灭菌。5.2.2种薯堆存前的伤口愈合处理：采用升温措施，将温度调节在30—35℃，相对湿度90-95%的条件下放置4—5d，促进种薯伤口充分愈合。5.2.3种薯堆存5.2.3.1必须做到“四轻一防、五不入窖”。即轻收、轻装、轻运、轻藏、防撞伤；病薯、虫薯、伤薯、冻薯、受涝薯，不入窖。2\nDB5206/T98－20185.2.3.2确定不进行伤口愈合处理的种薯须当天收挖，当天入窖，不入过夜薯。5.2.3.3按种薯类型、品种标签装筐入窖。按种薯类型、品种分别堆存。堆存形式与高度，要在保证贮藏安全的条件下，尽量提高窖容利用率。但因种薯是鲜薯贮藏，具较强的呼吸作用，因此，在堆存时要适当留有空间余地（大棚窖至少留有四分之一的空间）。5.2.3.4堆存堆码要整齐、牢靠、不能歪斜，各堆码要放置通气笼、避免靠墙码垛。6商品红薯的收获与堆存6.1商品薯的收获时期与要求6.1.1收获时期参照本标准(5.1.1)6.1.2收获要求：（1）不能在雨天收获贮藏薯。（2）用于贮藏的商品薯要认真挑选，伤、冻、病、涝的薯块要严格挑除，不能贮藏。（3）当天收挖的薯块当天入窖，入窖前应晾晒3—4h，以适当降低薯块含水量。6.2商品薯堆存6.2.1堆存前的要求：（1）大棚窖、地窖均可堆存商品薯。（2）入窖前2—3d将薯窖打扫干净并进行彻底消毒。首先清扫薯窖，消除杂物、旧土。清扫干净后用生石灰遍洒或用石灰水3喷洒窖壁。也可采用硫磺熏蒸，方法是37m空间取50g硫磺粉点燃后密闭一夜。直窖薯窖底可以铺一层干净的干稻草。采用旧地窖贮藏的可将老窖壁陈土刮掉2cm，以减少窖内的病菌基数。6.2.2商品薯堆存要求：（1）做到“四轻一防、五不入窖”（参见本标准5.2.3.1）。（2）采用筐或编织袋包装入窖。（3）用“红薯保鲜剂”处理入窖薯。（4）适量堆存，薯窖不能装得太满，地窖的薯块不能超过窖容积的2/3，大棚窖不能超过窖容积的3/4。7红薯贮藏技术7.1大棚窖贮藏大棚窖贮藏红薯是指应用ZL2008200964100专利技术进行的红薯种薯或商品薯贮藏技术。7.1.1大棚窖贮藏应配备，增（降）温、调湿、测温，测湿、消毒病虫鼠防治、安全、消防等设施。7.1.2大棚窖贮藏技术大棚窖贮藏红薯种薯或商品薯，可采用高温贮藏法或低温贮藏法中的任何一种。采用高温贮藏法效果更佳。将薯块按要求入窖堆垛完毕后，将薯块顶层盖上遮光物，将顶棚用塑料膜密封，晴天不须加温，阴天和雨天可在窖内升温，将温度升至35—38℃，湿度保持85—90%，一般3—4d，可将红薯的黑班病、软腐病等病菌杀灭。然后打开通气孔、敞开周边棚膜通风降温，将温度降至10—13℃，再盖膜保温，将窖内温度控制在10—14℃，湿度控制90%左右，进行低温贮藏。因为大棚窖的温度、湿度，完全可采用人为手段控制，且方法简单，易于操作，贮藏保鲜效果可达99%，甚至更佳。7.1.3大棚窖贮藏红薯的管理大棚窖贮藏红薯可周年进行。红薯最适合的贮藏温度为10—15℃之间，热了它会长芽，冷了就会冻伤，红薯贮藏的空气相对湿度为85—95%之间，太干燥、水分会很快流失，太潮湿、又会受到病菌的侵扰，达不到安全贮存和保鲜效果。大棚窖内具备增（降）温，增（降）湿设施，保温通风换气效能均较好。工作人员只要在窖内认真查看和记录温、湿度，利用各3\nDB5206/T98－2018种设施，掌握好窖内温、湿度，检查病、虫鼠害、注意窖内消防，即可达到安全贮藏保鲜最佳效果。7.2地窖贮藏地窖贮藏是指利用山区土质坚硬的山坡阳面或房前屋后地势干燥地方横挖或直挖的土洞进行的种薯或商品薯的贮藏。7.2.1地窖贮藏技术地窖贮藏红薯一般采用低温贮藏方法，即用药剂处理的低温贮藏法。按照井窖堆存要求，根据贮藏任务，用作种薯的按照种薯贮藏要求，入窖前将种薯用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液按1:1比例将种薯浸湿，再捞出晾干入窖堆存(一定要晾干薯块表面水分)。用作商品薯的在堆存时，每存一层薯块，就用“红薯保鲜剂”稀释液均喷洒一次，直至堆垛到要求高度为止，一般为5—6层，即喷洒5—6次为宜。在薯块入窖后，采用各种方法，将窖内温度降至15℃以下，10℃以上。7.2.2地窖贮藏的管理7.2.2.1初期(入窖后20—30d）以通风、散热，散湿为主，打开窖门通气，保持窖温12—14℃，最高不超过16℃，一般当窖温达到15℃以下时，再封窖。7.2.2.2中期(入窖后30—90d)温度不能低于10℃，以12—14℃最为适宜，相对湿度80%—90%为好。7.2.2.3后期，此期气温回升，但雨水多，冷暖多变，薯块抗病性降低，易遭软腐病等危害，此期管理中心是稳定窖温，通风换气为主，同时根据天气变化，注意通气、散热和保温防寒，使窖温达11—13℃，同时注意防止漏水，积水。8红薯贮藏期检测8.1红薯贮藏期间定期检测项目8.1.1薯温（薯堆温度）、窖温（窖内空气温度）、气温（窖外大气温度）。8.1.2湿度、窖湿（窖内相对湿度）、气湿（窖外大气相对湿度）8.1.3窖内害虫、鼠情况检查。8.2红薯贮藏期间不定期检查红薯在贮藏期间，除按前列项目定期检查外，还要对窖是否有漏雨、淹水、返潮、冷空气入窖，环境卫生等进行不定期的综合检查。遇到刮风或雨雪天应及时检查，发现问题及时处理。9贮藏期内异常温度，湿度及有害物质的处理9.1贮藏窖内高温的处理薯块入窖后，窖内温度仍持续高温（超过15℃以上），可采取自然通风，大棚窖可将棚顶透光膜拆掉只盖部分遮光布，有空调设备的可开空调降温。地窖要把窖门、窖口打开使其通风降温。9.2贮藏窖内高湿度的处理湿度，当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天4\nDB5206/T98－2018以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。窖内空气相对湿度超过95%以上，或出现滴水、潮湿的情况，要立即进行排湿处理，以保证湿度在85—95%之间。9.3贮藏窖内有害物质的处理窖内有害物质主要是指CO2浓度,贮藏窖内二氧化碳浓度过高,空气中含氧量就低。窖内的空气含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成薯块窒息性全窖腐烂。挖得较深的地窖，会造成下井人员的二氧化碳窒息。因此，在整过贮藏过程中要经常注意通风换气，增加窖内空气含氧量，以降低二氧化碳浓度。10红薯贮藏期病、虫、鼠害的防治红薯贮藏期以病害和鼠害发生为主，虫害一般较少。红薯在贮藏期间的主要病害是软腐病、黑斑病，其次是茎线虫病等。发病的主要原因是：薯块带病、拐子带病，病菌由伤口侵入，品种的抗病力弱或薯块成熟度大，易受病害传染，另外薯块受冷害、湿害、窖内缺氧等也容易感染病害。软腐病害常发生于贮藏后期,红薯受冷害、湿害，薯皮受伤后，生活力较差，抵抗力弱等，常易发生此病。病菌侵入薯块后，分泌果胶酶，溶解薯块的细胞壁，使薯块变软，并呈褐色，有酒味、群众称“醉烂”。黑班病和茎线虫病主要是田间感染，使薯块表面沾染，拐子或薯块内部带病。薯块表面沾染的病菌，常在破皮受伤后从伤口侵入而发病。一般贮藏初期发病较多，后期蔓延较慢。鼠害，造成红薯贮藏期间的鼠害有家鼠和农田鼠。鼠害常在贮藏窖内咬食红薯，一是造成红薯损失，二是造成红薯受伤感染各种病菌，形成烂薯。10.1防治原则10.1.1红薯贮藏期病、虫、鼠害要采用综合防治措施。10.1.2防治措施要符合“安全、经济、有效”原则。10.1.3全窖发生、全窖处理、局部发生、局部处理。10.2红薯贮藏期病害的防治红薯贮藏期病害的防治从收获期开始直至薯块出窖的整个过程中。一是严格把住入窖关，二是窖前的药剂处理和入窖初期的高温处理，三是严格的控温、控湿，四是认真掌握通风换气。10.3红薯藏期鼠害的防治10.3.1贮藏窖内和窖周围要设有防鼠措施。10.3.2保持清洁、清除窖内外四周的杂草、瓦烁、垃圾、经常注意老鼠潜藏的地方，捣乱它的隐蔽场所。10.3.3堵塞鼠洞,用牛粪、河沙或石灰等材料堵塞鼠洞,因为老鼠怕牛粪、河沙和石灰。10.3.4采用人工捕杀和毒诱饵等方法11化学药剂的作用管理及安全防护11.1红薯贮藏期病、虫鼠害防治要做到合理、科学使用农药、才能达到安全有效的目的11.2合理科学的地使用农药要做到(1)对症选用农药；(2)适时使用农药；(3)适量施用农药；5\nDB5206/T98－2018(4)轮换使用农药。11.3农药的安全使用和管理，按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的有关规定执行。6