DB5226∕T202-2018 地理标志产品 黎平香禾糯加工技术规范(黔东南苗族侗族自治州) 8页

TCS67.020B08DB5226东•fTL而HH.......黔南,,,b方标准DB5252/T202一-2018地理标志产品黎平香禾糯加工技术规范2018-08-07发布2019-02-07实施黔东南州质量技术监督局发布\n\nD85252/T202--2018目次前言................................................................................11I范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13加工场所和卫生要求.............................................................14原料要求..........................................................................15加工工艺流程16加工技术要求......................................................................1I\nD85252/T202--2018目IJ1=1;本标准按照GB/T1.1-2009((标准化工作导则第1音:分:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准山黎平县农业局、黎平县市场监督管理局提出。本标准山黎平县市场监督管理局归口O本标准起草单位:黔东南州农业科学院、zh4平县二业局、贵州省黎平县f同乡米业有限公司O本标准主要起草人:黄胜先、熊建亏锺唱主、』每坠运营桂兰、吴元华、杨仕牛、吴肚炳、吴成伟、陈古昌、吴万利。DB5226II\nD85252/T202--2018地理标志产品黎平香禾糯加工技术规范1范围本标准规定了地JÆ标志产品黎平香禾糯的加工场所和卫生要求、原料要求、加工工艺流程、加工技术要求等要求。本标准适用于回家质量监督检验检疫总局批准保护的黎平香禾糯产品的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用锦际可少的。)也是注门期的唱段，仅所注门期的版本适用于本文件。)也是不注门期的引用文件，服嘉版本(包括所有的修改放命L于本文件。GB14881食品安全回家标准食品生产通用卫生规范~52283加工场所和卫生要求应符合GB14881的规定。4原料要求原料产地范围应符合DB52fT541自位It'iGB1350的规定。5加工工艺流程稻谷→打芒→晾晒→筛选→除杂→去石→磁选→若谷→谷糙分离→碾米→白米分级→抛光→凉米→色选→检验→包装→贮存6加工技术要求6.11J芒6.1.1设备空运行正常后均匀进料。6.1.2及时清除进料口不日出料口杂质。6.1.3程度:脱芒率二三90%。\nD85252/T202--20186.2晾晒经打芒后的稻谷，在晴天晾晒1d~刻，使稻谷含水量运13%时，进仓贮存待加工。6.3筛选和除杂6.3.1调节进出口风门。设备常运行正常后逐渐增加进料量丰正常负荷，筛由七保持物料厚度1cm~2cmo6.3.2及时清除筛面杂物，保持筛孔通畅。6.3.3程度:含杂本主三0.3%。6.4去石6.4.1启动吸风设备，调节吸风压力，设备空运行正常后均匀进料。6.4.2稳定风量，保证筛而稻谷呈悬浮状态，悬浮高度约0.3cm~0.4cm06.4.3及时调节机器两侧去石筛雨，保证筛而上仅存自石块，去石口内石子中含稻谷ζ30粒/kgo6.4.4及时清除去石筛雨、吸风和进风门杂物。6.4.5程度:去石率二三95%。6.5磁选6.5.1设备常运行正常后均匀进料，适实调节磁场强度。6.5.2及时清除用口金属物及杂物。6.5.3程度:净米中磁性金属物含量为0%。6.6若谷6.6.1设备干运行正常后逐渐增加进料量丰正常负荷。6.6.2程度:脱壳率二三80%，糙碎率豆4%，谷糙混合物中含和壳率豆1%。6.7谷糙分离6.7.1打开给料阀门，转动流量调节旋钮，调节分离筛板倾斜角度300~350，使物料均匀分布在分离板「面。6.7.2设备空运行正常后逐渐增加进料全正常负荷，筛1m物料厚度为0.6cm~I.Ocmo6.7.3质量要求:净糙中稻谷含量ζ30粒/1哩。6.8碾米6.8.1先开启吸糠风机并调整风量，再启动碾米设备，设备空运行正常后均匀进料。6.8.2根据标准米要求，适时检查大米碾制精度，调节压脏。6.8.3程度:总砰米卒ζ10%，大米中含谷量三三l粒/1哩，大米中含糠粉习罢王三0.15%，成品温升ζ140C。2\nD85252/T202--20186.9白米分级6.9.1提前清洗筛由筛孔，调整筛由筛孔规格:特等米为3.2mm、二等米为3.0mm、二等米为2.8mm。适实调节分配器的调节板，调整U型接料槽角度。6.9.2设备常运行正常后均匀进料。6.9.3程度:特等米醉米率运7%，一等米醉米率三三10%，二等米醉米率三三15%。6.10抛光6.10.1打开传动防护罩，调节设备到抛光程序。6.10.2调节压缩空气压力和吸风压力。6.10.3设备空运行正常后均匀进料。6.10.4调控抛光物和↓流量和加z6.10.5设备停转后，及时请筛片和机休内的糠粉。6.10.6程度:增醉率豆2%，含光剂(水)应符合GB5749的规定。成品温升三三140C。6.11凉米，飞T飞回-_1_1.，..飞6.11.1将抛光后大米贮存在，L\RF\'J'J民6.11.2程度:米温豆140C。6.12色选6.12.1四川:第1次啦?即米，第2次筛选黄性3次筛选普通大米和非香禾糯等米粒。6.12.26.12.3程度:色选精度注明.9%。6.13检验应符合DB521T541的规定。6.14包装、贮存应符合NY/T5190的规定。3\n∞←ONlNON•-\白NN的∞己