江南地区度假酒店景观评价与设计研究 9页

　　江南地区度假酒店景观评价与设计研究-->1.第一章绪论1.1研究背景与意义自世界上第一个度假酒店于希腊和古罗马的海滨温泉胜地诞生伊始，这一产品就迅速风靡整个古罗马帝国[1]。工业革命初期，度假酒店兴盛繁荣，如美国纽约偏僻的MOHONK山别墅和加州圣地亚哥市的科罗那多酒店都曾繁荣一时。二十世纪五十年代以来度假旅游迅猛发展，例如美国夏威夷等海滨城市、东南亚如巴厘岛和长滩岛等众多岛屿、日本如长崎等一些岛屿地都先后出现了许多知名的度假酒店和品牌。在中国，随着改革开放30年科技的发展、生产力的解放，人们有了越来越多的闲暇时间，也越来越追求生活的品质。自此，度假旅游作为一种高层次、高效益的休闲消费形式已经成为当前旅游业发展的趋势[2]，占据了旅游市场20%左右的常年份额。同时，国内度假酒店正在从小众、以基础服务为主、缺乏特色向大众化、全方位服务和具备品牌、地域、文化、主题功能等特色的方向发展[3]。由图1-1可以看出，在最近十年的发展中，中国星级酒店的数量增加了近2倍。图1-2\n可知，五星级度假酒店所占的比重也从原先的2%增加到6%。虽然我国的度假旅游业和度假酒店发展呈现繁荣的景象，但度假酒店的发展仍处于起步阶段。中国社科院旅游研究中心研究员魏小安先生总结当今中国度假酒店规模小、虚名大、模式旧、创新少、误区多等特征。具体而言，在国家制度和规范的方面暴露出的问题有：①旅游局官方评定的星级饭店占国内现有饭店比重过小；②官方旅游局缺乏明确的饭店分类标准；③许多国内高标准度假酒店不愿参加国家星级饭店评定。在度假酒店建设方面存在的问题有：①仅按照传统商务酒店模式建设，未突出度假酒店的特色；②盲目建设，造成资源浪费；③度假娱乐设施配套设置不足。这些问题都无法适应度假市场的需求。……….1.2相关概念界定及国内外研究综述酒店（HOTEL）一词于法语，是指贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”等等[4]。国内外一些权威性的词典对酒店下过不同的定义。《科利尔百科全书》中将酒店定义为“为公众提供住宿、善食和服务的建筑和机构”。《牛津插图英语词典》将酒店定义为“提供住宿，膳食而收取费用的住所”[5]。度假酒店的英文名为\n“Resort”是指以接待度假游客为主，为度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店[7]。与一般城市酒店不同，度假酒店大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景优美的地段，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等[8]。江南有三重涵义：一是自然地理的江南，即长江以南；二是行政地理的江南，唐代设置江南道（今苏皖两省南部），宋代有江南东路（今苏皖两省南部）和江南西路（今江西省），明代有南直隶（苏皖两省），清代有江南省（江苏和安徽全境），江南的概念历代都有所变化；三是文化江南，在近代以前，基本与唐代江南道的概念一致。狭义的江南，是指被文人美化了的江东地区，即除去福建省、以浙江南部的南京至苏州、杭州一带为核心的地区，包括长江以南安徽省、江西省、浙江省的部分地区，即江苏南部和浙北、皖南、赣东北地区。而长江下游以北部分地区，如扬州地区等，虽然地理位置在江北，但经济文化形同江南，也被看作是文化意义上的江南地域的组成；而并非长江流域却被认为是江南地域的有太湖以南及钱塘江以东部分地区，如绍兴、宁波地区等[9]。……….2.第二章度假酒店景观质量评价体系的构建\n2.1度假酒店景观质量评价内容与指标筛选以度假酒店的度假功能为依据进行度假酒店景观质量评价指标的选取和确定，首先从度假酒店基本理论及相关规范与评价条例出发，考虑度假酒店外环境的各种特征，在征询专家意见后，将度假酒店景观质量评价指标体系分为三个层次：目标层、子目标层和指标层。目标层即为度假酒店景观质量评价[27]。值得注意的是，本研究侧重于度假酒店景观中以度假为目的、基于度假特性的研究，因此在考虑基础功能性的同时，着重将游憩度列入准则层。而生态性虽然是环境景观的重要考量因素之一，但本文不把“生态性”\n作为主要的准则指标，而是涵盖于植物、地形、水系等各景观要素在美感度、功能性方面的研究中。度假者前往度假酒店初衷是摆脱紧张、高负荷的都市生活，获得更多陪伴爱人、家人、朋友的机会，而非仅仅是休闲、旅游或者度假本身。因此，在度假酒店外环境中，景观质量的优劣取决于怎样给度假者提供安全、轻松、舒适、温馨的环境，并调动度假者的视觉、听觉、嗅觉等多种感知能力，通过景观使得度假者的身心得到最大的放松。从度假者各方面需求出发，建立度假酒店景观质量评价的层次结构，度假酒店景观的评价是对城市中已经建成的度假酒店景观进行深入的调研分析，对其影响因子进行评价，深入了解景观的各个方面，评价其建设的不足之处。……..2.2度假酒店景观质量评价模型的建立层次分析法是系统工程中对非定量事件做定量分析的一种评价分析方法[34]，也是对人们的主观判断作客观描述的一种方法，他是七十年代由美国匹兹堡大学学者Thmoas•L•Saity最早提出的，英文拼写为TheAnalyticHierarchyProcess，简称AHP法[35]。层次分析法是首先将复杂问题层次化，根据问题和需要达到的目标，将问题分解为不同的组成因素，并按照因素的相互关联及隶属关系将因素按不同层次聚集组合，形成一个多层次的分析结构模型[36]。对于景观美感度、功能性等无法在调研过程中直观得出数据的定性类指标，通过调研过程拍摄的照片，选取多个重要角度，邀请专家进行评估，将评估得分进行处理归纳。………..第三章江南地区度假酒店景观现状与特征分析..........403.1江南地区度假酒店功能构成与整体特征....40\n3.1.1江南地区度假酒店的功能构成.......403.1.2江南地区度假酒店的整体特征.......443.2江南地区度假酒店景观特征分析.........473.3本章小结.......99第四章江南地区度假酒店景观质量等级......1004.1江南地区度假酒店景观单因子质量等级.........1004.2江南度假酒店景观质量综合等级.......1154.2.1单个度假酒店景观综合质量等级........1154.2.2江南度假酒店景观综合质量等级对比分析......135-->>4.3江南度假酒店景观质量存在的问题..........134.4本章小结.....136第五章江南地区度假酒店景观设计建议......1375.1定位与选址........1375.2布局......1375.3景观要素.....1395.4文化性和游憩度.......1495.5本章小结.....1535.第五章江南地区度假酒店景观设计建议\n5.1定位与选址在前文3.1.2节中度假酒店布局的特征提到，度假酒店多选址于近郊或远离城市中心的地区。其依托的是优美的自然风景、慢节奏的生活，以及所营造出的轻松、愉悦的度假氛围。同时，江南地区历来享有“水乡泽国”的美誉。传统的江南水乡十分注重利用自然条件，建筑大多临河而建，尤以苏州、绍兴两地最为显著，素有“东方威尼斯”之称。对江南地区度假酒店具体定位与选址方面有以下建议：（1）以江南地区较多的滨海、滨湖、山岳、湿地等自然风光为主要资源条件[67]，度假酒店建筑等多临水而建，提供自然、生态、轻松的度假体验。（2）通过服务对象的选择，主题定位需考虑生态、运动健身、休闲、养生、商务、文化、教育等其中一项或几项，实践于建筑小品、活动空间设置、植物景观、地形水体等外环境设计中[68]。并对家庭、老人小孩、伴侣或朋友等不同对象有相应如儿童、养生养老、亲子等不同定位。（3）以表现当地特有的地域文化为主题。如杭州灵隐寺、舟山普陀山等佛教文化，和江南特有的水乡文化、鱼米文化、茶文化等。\n…….结论本研究在国内外研究综述的基础上,以“社会调查研究”理论为依据，筛选出12个最具代表性的江南地区度假酒店作为研究对象，首先通过网络资料搜集获取包括酒店周边环境、占地面积、平面布局等方面在内的基本信息，分析度假酒店的类型、特征与景观构成；其次，采用AHP层次分析法和综合指数法等数理方法建立了度假酒店景观质量评价的模型，通过游客与专家的问卷调查法获取评价指标的数据，计算出各度假酒店景观因子质量分布和度假酒店综合景观质量等级；最后，总结分析江南地区度假酒店景观的总体状况与存在的不足，并从度假酒店景观设计的定位、布局、要素、文化性和游憩度等方面提出了景观设计建议，以期对江南地区及同类型的度假酒店景观设计提供一定的借鉴。具体而言，本文的主要研究结论有以下几点：（1）\n系统梳理了度假酒店的基本概念、分类、功能构成、特征等研究理论，对国内外研究现状进行了总结，包括度假酒店的发展、国内外相关理论研究以及国外优秀案例的分析。同时，对江南地区度假酒店现状进行了分析和总结，以“社会调查研究”的理论为依据，筛选出12个江南地区最具代表性的度假酒店作为本文研究对象，获得其周边环境、占地面积、开业时间、平面布局等基本信息。（2）采用AHP层次分析法和综合指数法等方法，对度假酒店景观评价指标进行筛选，从而确定了度假酒店景观评价指标体系，该体系主要从美感度、功能性、文化性和游憩度四个方面进行考量。同时，利用AHP层次分析法，并结合调查问卷、实地调研的情况，确定了评价指标的权重，最终建立了度假酒店景观综合评价模型。同时，根据相关规范、专家问卷等，确定了度假酒店景观评价等级和划分标准。（3）通过实地调研、游客采访、专家采访、网络信息搜集等方法，对江南地区12个典型度假酒店景观现状进行了全面系统的梳理。结合已建立的度假酒店景观综合评价模型，对其进行包括单因子质量等级、综合质量等级在内的景观质量评价。通过比较分析，总结其景观现状和存在的主要问题。…………