DB52∕T 1503.16-2020 贵州猕猴桃 第16部分：红阳猕猴桃贮藏保鲜技术规程(贵州省) 12页

TCS65.020.20B31DB52EdHJET山巳王且‘‘•‘、省且，JN.万标准DB52/T1503.16-2020贵州狲猴桃第16部分:红阳狲猴桃贮藏保鲜技术规程KiwifruitinGuizhou-Part16:TechniqueregulationsofStorageandPreservationforHongyangKiwiFruit2020-07-06发布2020-10-06实施贵州省市场监督管理局发布\n\nDB52/T1503.16--2020目次前言................................................................................11I范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语与定义........................................................................14质量要求..........................................................................25采收..............................................................................26贮藏方式..........................................................................37贮藏条件..........................................................................38贮藏管理..........................................................................49出库..............................................................................4\n\nDB52/T1503.16--2020目IJ1=1《贵州、|狲猴桃》分为18个部分:第1部分:1弥猴桃种质资源田间保存技术规程一一第2部分:1时:猴桃品种选育技术规程第3部分:1弥猴桃苗木繁育技术规程一一第4部分:山地1Y1猴桃施肥技术规程第5部分:山地狲猴桃水肥一体化技术规程一一第6部分:红阳1Y1猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程第7部分:贵长狲猴桃栽培技术规程一一第8部分:金圆1Y1猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程第9部分:1弥猴桃渍窃病及软腐病绿色防控技术规程一一第10部分:狲猴桃主要虫害绿色防控技术规程第11部分:狲猴桃园杂草生态调控技术规程一一第12部分:狲猴桃农药安全使用技术规范第13部分:1弥猴桃果品质量安全与风险监控技术规程一一第14部分:红阳j弥猴桃果品分级规程一一第15部分:贵长猫、猴桃果品分级技术规程一一第16部分:红阳j弥猴桃贮藏保鲜技术规程第17部分:贵长猫、猴桃贮藏保鲜技术规程一一第18部分:捕;猴桃浓缩果汁生产技术规程本部分为《贵州|狲猴桃》的第16部分。本部分按照GB!T1.1-2009<<标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由贵州省农业农村厅提出并归口。本部分起草单位:贵州省果树蔬菜工作站、贵州大学、贵州省果树工程技术研究中心、贵州省果树科学研究所、贵阳学院、水城县狲猴桃产业发展同、浙江大学。本部分主要起草人:董晓庆、朱守亮、冷云星、邵宇、唐冬梅、王瑞、安华明、潘学军、陈红、张燕、鲁敏、龙友华、张荣全、罗自生。II\n\nDB52/T1503.16--2020贵州~~~猴桃第16部分:红阳~~~猴桃贮藏保鲜技术规程1范围本部分规定了红阳猫、猴桃来l段时的果实质量标准、来收、贮藏条件、贮期管理、出库的一般技术要求。本部分适用于贵州省红阳狲猴桃果实的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，{又所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范NY/T1392狲猴桃采Y5(与贮运技术规范NY/T1794括:猴桃等级规格NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可珞性固形物含量的测定折射仪法DB52/T714红阳狲猴桃3术语与定义F列术语和定义适用于本文件。3.1机械损伤mechanicaldamage采收或者贮运过程中由于人为操作对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、指甲伤、戳伤等损伤。3.2田间热fieldheat果实经过愈伤处理后带入贮藏库内的热量。3.3"晶"字形装车loadingIike"goods"把奇、偶数层的货件"骑缝装载"使呈现"品"字形。\nDB52/T1503.16--20203.4愈伤处理callustreatment是指果实在受到某种程度的损伤后，给予一定的温湿度条件，使其依靠本身的能力自行愈合的过程。3.5预冷precooIing在果实采收之后，运输或贮藏之前，将其带有的大量田间热尽快散去，使果实的体温冷却至较为有利于贮藏和运输温度的阵温措施。3.6机械冷藏refrigeratedstorage在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜的贮藏环境，达到长期贮藏园艺产品的一种方法。3.7气调贮藏controlledatmospherestorage调节气体贮藏的简称，是指人工改变新鲜果实贮藏环境中的气体成分(通常是增加C02浓度和降低。二浓度)来贮藏果实的一种方法。也叫CA贮藏。4质量要求用于贮藏、保鲜的红阳狲猴桃果实的感官质量和卫生要求应符合DB52!T714的规定。5采收5.1采收标准要求果实的可溶性固形物含量CSSC)在7.0%~8.5%范围内(测定方法参考NY!T2637)，果实硬度10kg/cm2~14kg/cm2(测定方法参考NY!T2009)，干物质含量达到18.0%以上。同时考虑果实种子颜色变黑、果肉颜色、生长发育天数、果梗与果实脱落的难易程度、果园健康状况等。5.2采收要求5.2.1采前管理要求应选择种植管理规范，病虫害少且果实生长良好的果园，采前两周不能喷施任何农药，采前7天~10天内不宜灌溉。5.2.2采收时间应选择温度适宜的晴天采摘，避免雨天、雾天和清晨露水期采摘，雨后2天之内不直采捕。2\nDB52/T1503.16--20205.2.3采收方法应人工采摘，采收人员戴干净手套，拇指和食指捂住果柄，向上将果实和果柄分离。不宜用力拉拽果实，避免损伤果实:采捕时应轻拿轻放，避免机械损伤，忌多次倒换容器。5.2.4采收容器宜选用内壁光滑的专用筐/箱，将采果筐/箱及其他用具于采前一周清洗，井晾晒至干。采后包装运输做到轻装、轻卸。5.2.5采后运输包装箱应清洁、干燥、坚固承压。装车时遵循"轻装轻卸、快装快运，适量装载"的原则，采用"品"字形装车，以便jffi风散热。车厢内要保持干燥清洁，无污染物。运输中行车平稳，运输过程中避免颠簸。6贮藏方式机械冷藏库贮藏丰口气调库贮藏。7贮藏条件7.1贮藏设施机械制冷库温度可控范围为-5'C~10'C，控制精度为O.5'C~l'C，除具有制冷设施外，还应具有自动融霜、臭氧、风幕、0.1刻度的精密水银温度计、湿度计和换气设施。7.2贮藏前准备检修所有的设备并提前1天~2天开机，将库温降至预冷设定的温度。应提前7天对冷库及用具进行彻底的清扫和消毒。消毒采用1000倍二氧化氯溶液进行喷施或者3mg/m'的臭氧进行杀菌消毒。7.3贮藏前愈伤果实运输到贮藏库后，于常温通风良好的荫棚下摆放24/J、时，进行愈伤处理。同时剔除病虫果、烂果、机械伤果、小果等不符合要求的果实。7.4分级按照NY!T1794进行狲猴桃果实等级划分。7.5预冷参考NY/T1392，采用逐渐降温方式预冷。果实直接入15'C预冷库，待果心温度达15'C后，冷库温度降至10'C保持24/J、时，然后降至.5'C保持24/J、时，最后阵至(2::!:::0.5)'C。7.6入贮将预冷后的果实在气温较低时段转至贮藏库中，要分批集中入库，每次入库量不超过库容的1/4，造成的库温波动三3'C。每间贮藏库最大装载量为库房容积的80%0装载后24小时内将库温降低到(2士0.5)'C03\nDB52/T1503.16--2020若采用气调贮藏，关库后应在2天~3天内将库温降至(2士0.5)OC，并稳定。待等库温和品温稳定后封库，开启气调设施进行调气，O2采用先高于目标浓度(2.5%~3.0%)2~3个百分点，稳定3天后，按O.5%/天速率降至2.5%~3.0%，最终维持在2.5%~3.0%。7.7堆码果箱在库内呈"品"字形堆码，垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加托盘，托盘距地板5cm~10cm，垛间隙40cm~50cm，垛与墙壁10cm~15cm，垛距库顶60cm~80cm，垛内箱与箱间隙2cm~3cm。垛顶低于蒸发器的冷风出口，靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实，应采用棉被或者其他覆盖物进行覆盖。不同批次、规格、不同时间入库的果品，应进行分库分垛进行堆码贮藏，不能与其它水果混放。8贮藏管理8.1贮藏温度库温应控制在E(2::!:::O.5)oc，并保持稳定，尽量避免波动。贮藏期间尽量防止库温波动。库内悬挂不少于5个点的水银温度计(精度达到0.1OC)，每天定时监测并记录库内温度。8.2相对湿度控制相对湿度85%~95%，相对湿度达不到时，应通过超声波加湿器或洒水方式加湿。8.3通风换气一般在晴天气温较低的夜间进行。通风换气时间以换气风机流量为依据，每次达到库内气体完全置换。换气过程中库温波动不超过3oc。8.4气体成分随时监测氧气、二氧化碳、乙烯和加湿设备的情况，使库内维持氧气2.5%~3.0%，二氧化碳3.5%~4.5%，乙烯浓度<0.1mg/L，湿度8，5%~95%。8.5贮藏抽检贮藏期间，应定期从库内不同部位取样对果实进行检验(机械冷库可以进入库内，气调贮藏只能从观察窗处取样)，机械冷藏贮藏前期和后期每5天取样一次，贮藏中期每10天取样一次:气调贮藏贮藏前期和后期每10天取样一次，贮藏中期每1.5天取样一次。对所取样品检查果实病烂、软化情况，测定果实硬度、可溶性固形物等。如发现异常情况，及时处理。9出库9.1出库指标远距离运输时果实硬度不低于3kg/cm己，近距离运输或者直接销售不低于2kg/cm气选择无病虫害、色泽鲜艳时进行出库。4\nDB52/T1503.16--20209.2出库方式按照GS/T29372"先进先出"的原则出库。出库后直接进行常温运输或销售的果实采用逐步升温的方式出库出库，将库温升高到50C回温12小时，然后将库温升高到100C回温12/j、时，然后出库。出库后进行低温运输或销售的果实的直接入冷藏运输车或者冷藏销售柜进行出库。5\nONON-G←.的。的←←\N的∞己