DB52∕T 1503.17-2020 贵州猕猴桃 第17部分：贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程(贵州省) 12页

TCS65.020.20B31DB52EdHJET山巳王且‘‘•‘、省且，JN.万标准DB52/T1503.17-2020贵州狲猴桃第17部分:贵长1~尔猴桃贮藏保鲜技术规程KiwifruitinGuizhou-Part17:TechniqueregulationsofStorageandPreservationforGuichangKiwiFruit2020-07-06发布2020-10-06实施贵州省市场监督管理局发布\n\nDB52/T1503.17--2020目次前言................................................................................11I范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14采收..............................................................................25贮藏方式..........................................................................36贮藏条件..........................................................................37贮藏管理..........................................................................48出库..............................................................................49运输..............................................................................5\n\nDB52/T1503.17--2020目IJ1=1《贵州|就猴桃》分为18个部分:第l部分:赫猴桃种质资源田间保存技术规程一一第2部分:猫:猴桃品种选育技术规程第3部分:狲猴桃苗木繁育技术规程一一第4部分:山地狲猴桃施肥技术规程第5部分:山地狲猴桃水肥一体化技术规程一一第6部分:红阳狲猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程第7部分:贵长狲猴桃栽培技术规程一一第8部分:金圆狲猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程第9部分:赫猴桃、渍痛病及软腐病绿色防控技术规程一一第10部分:狲猴桃主要虫害绿色防控技术规程第11部分:揽猴桃园杂草生态调控技术规程一一第12部分:))~猴桃农药安全使用技术规范第13部分:琳猴桃果品质量安全与风险监控技术规程一一第14部分:红阳端:猴桃果品分级规程一一第15部分:贵长狲猴桃果品分级技术规程一一第16部分:红阳损:猴桃贮藏保鲜技术规程第17部分:贵长狲猴桃贮藏保鲜技术规程一一第18部分:狲猴桃浓缩果汁生产技术规程本部分为《贵州|狲猴桃》的第17部分。本标准按照他/T1.1-2009<<标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位:贵州省果树蔬菜工作站、贵阳学院、贵州省果品加工工程技术研究中心、国家农产品保鲜工程技术研究中心、修文县农业农村同、贵州省山地资源研究所、贵州省果树科学研究所、贵州大学、贵州省贵阳市鹏盛通农业有限公司、贵州|安健果业有限公司、贵州中康农业科技有限公司。本标准主要起草人:王瑞、马超、冷云星、曹森、吴迫、邵宁、张起、李江阔、张鹏、黄亚欣、吉宁、李苇洁、龙秀琴、韩振诚、董晓庆、龙友华、唐冬梅、仲伟敏、潘学军、和岳、雷雾卿、马立志、严涵、陈泰安、丁志会、舒红。II\n\nDB52/T1503.17--2020贵州~~~猴桃第17部分:贵长~~~猴桃贮藏保鲜技术规程1范围本部分规定了"贵长"猫、猴桃果实的术语、定义、采Lf戈、贮藏、贮藏管理、出库方式及运输的技术要求。本部分适用于"贵长"狲猴桃果实的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，{又所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识DB.52/T985地理标志、产品修文猫、猴桃ISO874-1980新鲜水果和蔬菜一取样(Freshfruitsandvegetab1es-Samp1ing)3术语和定义F列术语和定义适用于本文件。3.1‘贵长"狲猴桃品质符合DB52!T98.5规定的狲猴桃。3.2机械损伤采收或者贮运过程中由于人为操作对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、指甲伤、戳伤等损伤。3.3愈伤果实在受到某种程度的损伤后，给予一定的温湿度条件，使其依靠本身的能力自行愈合的过程。3.4预;令在果实采收之后，运输或贮藏之前，使果实的品温冷却至较为有利于贮藏和运输温度的降温措施。\nDB52/T1503.17--20203.5D~E3口口江皿使用中心温度计测定所得的果实内部温度。3.6机械冷藏在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、;显度，从而维持适宜的贮藏环境，达到长期贮藏农产品的一种方法。3.7气调贮藏人工改变新鲜果实贮藏环境中的气体成分(通常是增加CO，浓度和降低0，浓度)贮藏果蔬的一种方法。3.8伤害果果实受到明显机械伤、鸟害、虫害果实。4采收4.1采收指标按照NY!T2637、NY!T2009测定果实可溶性固形物和硬度O果实可溶性固形物含量范围为6.5%~8.5%;果实硬度二三12kg/cm2，干物质含量二三16.5%，果实种子颜色呈黑褐色即可采收。4.2采收果园种植、管理规范，病虫害少且果实生长良好的果园O4.3采收人员根据采摘要求对采收人员进行采摘培训，要求所有采捕人员必须修剪指甲，并带棉质手套，禁止使用化妆品和饮酒。4.4采收天气避免雨天和高温时段采收。4.5采收备品将采果筐、采果袋和盛果筐于采前一周清洗，使用2000倍二氧化氯溶液进行喷洒，暴晒至干。4.6采摘与挑选采前10天果园不能灌水。先采无明显机械损伤、病虫害、日灼果实，然后采摘畸形果、明显伤害果和小果，同时区分软果。采摘人员必须轻拿轻放，采摘时用于握住果实底部，拇指和食指分别捆住果实2\nDB52/T1503.17--2020和果柄，向斜上万将果实和果柄分离，分别放置于不同的清洁、干燥、可承压果筐内。避免用力拉拽果实，避免损伤果实。避免多次倒筐，造成磕碰、挤压。4.7采后堆放采摘、装筐后的果实在平坦、阴凉、通风良好和运输方便处临时堆放，堆放高度ζ2米，按SB!T10158规定进行标识，避免暴晒、雨淋。5贮藏方式机械冷藏库方式贮藏，气调库贮藏。6贮藏条件6.1贮藏库准备贮藏前对贮藏冷库机械设施进行检修，调试、校正温度和相对湿度，对气调库进行气密性检测，02、C02含量校正。贮藏前10天应对贮藏冷库进行彻底打扫，清除贮藏库中的所有垃圾，库内墙壁、地面、托盘喷施1000倍二氧化氯洛液，密|羽24小时后通风。贮藏前，贮藏库内通入臭氧进行杀菌，每8小时向库内问阳通入11:欠臭氧，确保臭氧气体浓度达到3mg/町，密闭72小时后开门通风。贮藏前48小时，预冷库、机械贮藏库分别阵温至(5::!:::0.5)oc、(0.5::!:::O.5)oc，气调贮藏库阵至(2土0.5)OC，通过地面加湿方式使库内相对湿度70%~80%。6.2愈伤果实运输到贮藏库后，于10oC~20oC环境内，保证通风前提下静置24/j、时，进行愈伤。6.3预冷愈f先后的修文1弥猴桃果实应采用逐步降温方式预冷。对于机械冷藏，果实直接入50C预冷库，品温达，50C后保持24/j、时，然后将品温降至20C，持果实可悟性固形物含量二三8.0%，降至O.,5oC后转移至机械贮藏库。对于气调贮藏，果实直接入50C预冷库，品温达，50C后保持24小时后，将品温降至20C转移至气调贮藏库C6.4入贮将预冷后的贵长ð5t~猴桃果实在气温较低的时段，分批转移至贮藏库中。每次装入己预冷果不超过库容的1/3，间隔6小时后再次入库。每间贮藏库入库装载的时间连续不超过3天。每问贮藏库最大装载量为库房容积的80%。若采用机械冷藏，装载结束后将品温维持在(0.5::!:::0.5)oC，相对湿度90%~95%。若采用气调贮藏，预冷后的果实入库后至可溶性固形物含量二三8.5%，再开启气调设施且气体成分稳定后，再将品温降至(0.5::!:::O.5)oC，相对湿度90%~95%。在机械冷藏或气调贮藏期间，靠近风机出风口处贵长捕;猴桃果实使用无毒、无害、无异味覆盖物做保温处理。若使用超声波加湿器，堆垛顶部使用塑料薄膜覆盖。3\nDB52/T1503.17--20206.5堆码码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，在确保冷却循环前提下，果筐在贮藏库内合理码放，垛底安置托盘。确保:托盘下留5cm~10cml可隙，堆问留80cm~100cm宽的通道，四周与墙壁相隔10cm~15cm。气调贮藏库内堆与堆之间可不留80cm~100cm宽通道。果筐堆放高度视容器的耐压程度而定，最高层果筐距离库顶需有二三50cm的空间。垛码高度应低于蒸发器的冷风出口，接近冷风出口的果实应进行覆盖。不同批次、不同规格、不同时间入库的果品，应进行分垛堆码贮藏，不能与其它水果混放。7贮藏管理7.1温度和相对湿度贮藏温度恒定后，每日人工定时监测贮藏库内温度和温度，并记录。7.2通风换气针对机械冷库，果实入库贮藏期10天内，换气频率为l次/天，贮藏20天~90天，换气频率为1次/3天。贮藏90天~120天，换气频率为1次/天。通风换气时间以换气风机流量为依据，每次达到库内气体完全置换1遍即可。换气过程中以库温波动不超过20C为宜。7.3臭氧杀菌针对机械冷藏，可定时通入臭氧。通入频率为1次/3天，浓度为3mg/mö。通入臭氧和机械冷库通风换气至少间隔4小时。针对气调冷藏，在开启气调设施前，可按机械冷库操作方式通入臭氧。7.4气体成分气调贮藏库内的气体成分为氧气2%~4%，二氧化碳3%~5%。定期(次/3天)检测一次库体气体成分，并记录。7.5贮藏抽检贮藏期间，按照ISO874-1980定期抽检。机械冷藏频率为1次/7天，气调贮藏为1次/14天，贮藏超过90天后，机械冷藏频率为1次/5天，气i周贮藏为1次/7天;检测果实硬度、可溶性固形物和腐烂情况，发现异常情况，及时处理。8出库8.1出库指标当果实硬度运2kg/cm2，可溶性固形物主13%，应及时出库。8.2出库方式按照"先进先出"的原则出库，将果实移至冷库过道或者咀度不高于10oC的干净场所回温12小时~24小时。直接出库常温运输的果实，采用逐步升温的方式出库。4\nDB52/T1503.17--20209运输果实经分级、分装后，在车厢内整齐码放，确保车厢内温度均一。夕|、界气温低于25'C，运输在1.50km以上的距离，宜采用低温(2'C~5'C)运输。低温运输的j弥猴桃出库时不需要回温。150km以下的运输距离可采用常温运输方式，要确保车厢内通风。行车平稳，转载适量，快装快运，轻装轻卸。5\nONON-h←.的。的←←\N的∞己