DB52∕T 1643-2021 贵州白水牛(贵州省) 18页

ICS65.020.30CCSB4352贵州省地方标准DB52/T1643—2021贵州白水牛Guizhouwhitebuffalo2021-12-08发布2022-03-01实施贵州省市场监督管理局发布\n\nDB52/T1643—2021目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产地分布...........................................................................25品种特征特性.......................................................................26生产性能...........................................................................27种牛等级评定.......................................................................38良种登记...........................................................................4附录A（规范性）体尺、体重测定方法与要求.............................................5附录B（规范性）贵州白水牛等级评定表.................................................6附录C（资料性）贵州白水牛良种登记表.................................................9附录D（资料性）贵州白水牛公牛、母牛照片............................................10I\n\nDB52/T1643—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、凤冈县农业农村局、贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室、贵州农业职业学院、贵州省草业研究所、遵义市红花岗区农业农村局、正安县瑞濠街道办农业综合服务中心、贵州省种畜禽种质测定中心、贵州省畜牧兽医研究所。本文件主要起草人：李波、梁正文、陈祥、黎恒铭、黄智宇、温贵兰、龚俞、张芸、何爱飞、李智健、袁兴武、丁玫、骆金红、杨蓉、冯文武、王鑫、李俊、何娜、张立、李晨、时颖、张继。II\n\nDB52/T1643—2021贵州白水牛1范围本文件规定了贵州白水牛术语和定义、产地分布、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定、良种登记等。本文件适用于贵州白水牛的品种鉴定、选育、种牛等级评定等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4143牛冷冻精液NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州白水牛主产于贵州黔北地区被毛为白色、皮肤呈粉红色的水牛品种。3.2屠宰率牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和腹壁脂肪)、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，称为胴体。胴体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率。3.3净肉率胴体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胴体脂肪)占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率。3.4眼肌面积第12-13肋骨间背最长肌横断面面积。3.5挽力牛耕地、拉车或拉农具时能够使出的力量。1\nDB52/T1643—20214产地分布主产于黔北地区凤冈县石径乡、永和镇、龙泉镇、何坝乡、绥阳镇、土溪镇、新建乡一带，在近邻务川、德江、湄潭、余庆、绥阳等县均有分布。5品种特征特性5.1品种特征贵州白水牛具有遗传性能稳定、耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性、抗热力和役用能力强等特征。5.2外貌特征贵州白水牛全身被毛白色、有光泽，夏秋被毛稀而短，冬春被毛致密较长。皮皮肤呈粉红色。头大小适中，前额平坦，眼大稍突出，口方大，上下唇吻合良好，鼻孔大，鼻镜颜色呈肉肉色；耳中等大小，生于角基后方，呈尖叶形，耳缘毛细密而长；角型圆盘而斜伸向后方，角基方形，角上部渐成圆尖形，角质黄白致密而微透明，角形多样；体格匀称，结构紧凑，眉目清秀，四肢粗大，前前肢直立，后肢飞节处稍弯；蹄碗圆大、规整，质地致密坚实，蹄壳呈琥珀色；背腰平直，腹围大而圆，胸宽深，肋骨开张良好，略带斜尻，尾至飞节，粗短，尾上毛稀短，尾尖毛稍长，尾帚大小适中，母牛牛乳房发育良好，四个乳头大小均匀，排列整齐。贵州白水牛公牛、母牛外貌参见附录D。6生产性能6.1生长性能6.1.1测定方法按照NY/T2660进行测定，其生长性能见表1。表1贵州白水牛生长性能表初生重哺乳期日增重断奶重犊牛断奶平均12月龄重畜别48月龄重（kg）（kg）（g）（kg）成活率（%）（kg）公牛30.1±2.5460±16.9113.3±5.8150±40.2465±60.398.3母牛26.7±2.8430±18.9104.2±7.1145±37.66410±51.76.1.2公、母牛各年龄段体尺等级评分值参见附录B表B.2，体尺、体重测定方法与要求参见附录A。6.2肉用性能肉质鲜美，肌肉蛋白质、风味氨基酸和脂肪酸含量高；肌肉口感好，易消化，营养价值高，成年牛肉用性能见表2。2\nDB52/T1643—2021表2贵州白水牛肉用性能表2宰前活重（kg）平均屠宰率（％）平均净肉率（％）眼肌面积（cm）骨肉比380.0±34.749.1±1.140.9±0.964.2±5.01:5.0±0.16.3繁殖性能6.3.1公牛2.5～3岁可开始配种（或采精），冷冻精液品质符合GB4143要求，其繁殖性能见表3。表3贵州白水牛公牛繁殖性能表性成熟年龄（月龄）初配年龄或采精（月龄）配种能力最强（岁）利用年限（年）18.8±1.230.0±2.65～108～146.3.2母牛3岁开始配种，发情繁殖季节多以秋季7、8、9月为主，一般3年产犊2胎，终身产犊8～10头，其繁殖性能见表4。表4贵州白水牛母牛繁殖性能表性成熟（月龄）初配年龄（月龄）发情周期（天）妊娠期（天）20.0±1.532.2±2.822.4±1.4315±8.56.4役用性能具有役力大、持久力好、役用时间长等特点。役用类型主要有犁地、耙地、挽车3种形式，劳役后经15～25分钟休息后生理指标接近役前水平。7种牛等级评定7.1评定年龄在6月龄可根据外貌进行初步鉴定，外貌、体重、体尺及综合评定时间在12月龄以上，48月龄以下。7.2外貌评定7.2.1凡外貌特征不符合第5条规定者，不予鉴定，对基本符合表现特征的，可根据表现程度，适当扣分。7.2.2凡有狭胸、靠膝、交突、跛行、凹背、凹腰、拱背、拱腰、垂腹、尖尻等缺陷表现严重者，不再评定等级。7.2.3按附录B中表B.1进行评分，表B.2评定外貌等级。3\nDB52/T1643—20217.3体尺评定体尺等级按附录B中表B.3评定。体高、体长、胸围、管围体尺等级评定，按每一等级的最低1项指标至上一等级指标之间数值，作为本级等级评定的指标数。7.4体重评定7.4.1体重测定，有条件应进行实际称重(早晨饲喂前空腹称重），取2次称重的的平均值，体重等级评定按附录B中表B.4评定。7.4.2在无条件对牛进行实际称重时，按附录A中A.2进行估算后，按附录B中表表B.4评定。7.5综合评定7.5.1等级评定应由5个及以上有经验的专业人员进行评定，根据外貌、体尺和体重指标，按附录B中B.5评定。7.5.2种牛等级24月龄前应参考其父、母等级，如父、母双方总评等级均高于本身总评等级两级可将总评等级提升一级；反之，如父、母双方总评等级低于本身总评等级两级，可将总总评等级降低一级，24月龄后不参考父母等级，按自身评定等级。8良种登记种牛综合评定后应符合下列条件，方可进行良种登记，良种登记可参见附录C。a)系谱档案清楚。b)综合评定等级为特级、一级。c)种牛应健康无病，繁殖力正常。d)父、母等级在一级以上(包括一级)。4\nDB52/T1643—2021AA附录A（规范性）体尺、体重测定方法与要求A.1体尺测量A.1.1测量用具：测量体高及体斜长用测杖，测量胸围用皮尺，测量前，测量用具应用钢尺加以校正。A.1.2牛体姿势：测量体尺时，应使牛只端正地站在平坦、坚实的地面上，前后肢和左右肢分别在一直线上，头部自然前伸（头顶部与髻甲接近水平）。A.1.3测量部位。a)体高：髻甲最高点到地面的垂直距离。b)体斜长：从肩端前缘到坐骨结节后缘的直线距离。c)胸围：由肩胛骨后沿重直处量取胸部的周径。松紧度以能放进两个指头上下滑动为宜。d)管围：左前管（腕前骨）上1/3下端（最细处）周长。A.2体重测定称重有条件时，应进行实际称重（早饲前空腹称重）；若无条件进行实际称重，估测时可暂采用（A.1）式进行估算：2XCT·······································································(A.1)10800式中：T——体重，单位为千克（kg）；X——胸围，单位为厘米（cm）；C——体斜长，单位为厘米（cm）。式（A.1）适用于12月龄以上贵州白水牛体重估测，实际测算时，可根据牛只膘情对估测值做5%上下浮动。5\nDB52/T1643—2021BB附录B（规范性）贵州白水牛等级评定表B.1贵州白水牛等级评定表见表B.1、B.2。表B.1贵州白水牛外貌评分表单位为分公牛母牛项目满分标准满分评分满分评分品种特征明显，毛色全白色有光泽，夏秋被毛稀而外形特征短，冬春致密较长，皮肤呈粉红色。1212公牛有雄性，母牛清秀。体型丰厚紧凑，结构匀称、发育良好，体躯细致紧整体结构凑，鬐甲稍高，结合紧凑；体躯呈长方形，头型良1616好，额宽口方，眼大有神。头部平直，面部平整。公牛雄壮额较宽短，角质细致紧密坚硬，角型多为“弯八”字向内向前微弯；头55母牛头清秀，面较长细致，角尖为钝圆形，向前向头与颈上微弯曲，角质黄白微透明。公牛颈较粗短，头颈、颈躯结合良好。母牛颈较薄，颈22细长，肩峰不明显。公牛鬐甲稍高，结合紧凑。母牛肩峰平缓，鬐甲不鬐甲66前躯明显。胸胸部宽深。公牛腹圆大，母牛腹圆不下垂88公牛背腰平直，中躯较短，结实紧凑；母牛背腰平背腰1513中躯直而不宽阔，长短适中。肋骨肋圆不外露。44尻尾尻部较短，稍微倾斜，尾至飞节，尾稍大。1010腿后腿较粗大，肌肉发达，大腿肌肉充实。66后躯公牛睾丸大小适中而对称，发育良好；母牛乳房呈生殖器68球形，发育良好，乳头长度适中，排列对称。后肢肌肉欠丰满，举肢雄健，四肢细长，筋腱明显，肢势55肢势端正，运步稳健。四肢蹄形端正，蹄质致密坚固，四肢强健有力，肢势良蹄55好，呈“琥珀色”，蹄大，蹄圆缝紧。合计1001006\nDB52/T1643—2021表B.2外貌等级表单位为分等级公牛母牛特级85以上80以上一级80～84.975～79.9二级75～79.970～74.9B.2贵州白水牛体尺等级评定见表B.3。表B.3贵州白水牛体尺等级评分表单位为厘米性别月龄公牛母牛等级体高体斜长胸围管围等级体高体斜长胸围管围特级≥85分≥106≥95≥123≥17特级≥80分≥105≥91≥118≥16.512一级≥80分≥98≥86≥115≥16一级≥75分≥96≥84≥110≥15.5二级≥75分≥92≥78≥106≥15二级≥70分≥90≥76≥102≥14.5特级≥85分≥116≥118≥167≥18特级≥80分≥113≥115≥165≥1824一级≥80分≥112≥114≥157≥17一级≥75分≥110≥110≥154≥17二级≥75分≥109≥111≥150≥16二级≥70分≥106≥107≥148≥16特级≥85分≥122≥130≥175≥20特级≥80分≥120≥127≥170≥1936一级≥80分≥118≥123≥170≥19一级≥75分≥116≥118≥165≥18二级≥75分≥113≥115≥162≥18二级≥70分≥112≥113≥155≥17特级≥85分≥125≥136≥185≥21特级≥80分≥122≥131≥183≥20.548一级≥80分≥122≥130≥182≥20一级≥75分≥118≥125≥180≥19.5二级≥75分≥118≥125≥178≥19二级≥70分≥115≥120≥174≥18.5注：体高、体长、胸围、管围体尺等级评定，按每一等级的最低1项指标至上一等级指标之间数值，作为本级等级评定的指标数。7\nDB52/T1643—2021B.3贵州白水牛体重等级评定见表B.4。表B.4贵州白水牛体重等级评定表单位为千克性别公牛母牛等级评分特级≥85分一级≥80分二级≥75分特级≥80分一级≥75分二级≥70分12月龄≥170≥155≥144≥165≥150≥13524月龄≥320≥280≥260≥305≥270≥240年龄36月龄≥380≥350≥325≥360≥330≥31048月龄≥485≥465≥445≥435≥410≥385B.4综合等级评定B.4.1贵州白水牛的综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，按下列B.4.4综合评定指数（I）方法进行评定。B.4.2贵州白水牛外貌、体尺、体重指标等级和分数转换标准按表B.5。表B.5贵州白水牛外貌、体尺、体重指标等级和分数转换标准表等级特级一级二级公牛≥85≥80≥75母牛≥80≥75≥70B.4.3贵州白水牛外貌、体尺、体重等性状依其重要性进行加权，其加权系数bi为：外貌（b1）＝0.3；体尺（b2）＝0.3；体重（b3）＝0.4。B.4.4综合等级评定按外貌、体尺、体重三项指标来综合评定，综合评定指数（I）的计算式为：I3.0W3.0W4.0W························································(B.1)123式中：W——外貌评分；1W——体尺评分；2W——体重评分。38\nDB52/T1643—2021CC附录C（资料性）贵州白水牛良种登记表表C.1贵州白水牛良种登记表种牛号：种牛所属单位名称联系人单位信息地址电话父牛号：等级：父牛号：等级：种牛母牛号：等级：系谱父牛号：等级：母牛号：等级：母牛号：等级：畜别出生时间初生重/kg出生或来源地外形外貌特点：评分：种牛外信息貌等级体重/kg评分：体尺/cm评分：月龄综合评定等级：登记或评定日期：年月日月龄照片登记或评年月日登记单位定人员9\nDB52/T1643—2021DD附录D（资料性）贵州白水牛公牛、母牛照片图D.1公牛图D.2母牛10\n\nDB52/T1643-2021