DB52∕T 1435-2019 冬小包脚菇生产技术规程(贵州省) 14页

ICS65.020B39DB52贵州省地方标准DB52/T1435—2019冬小包脚菇生产技术规程TechnicalspecificationfortheproductionofVolvariellabrumalis2019-11-11发布2020-01-01实施贵州省市场监督管理局发布\n\nDB52/T1435—2019目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14生产技术..........................................................................15采收..............................................................................36加工与贮藏........................................................................4附录A（资料性附录）冬小包脚菇菌种培养基及配方......................................5附录B（资料性附录）冬小包脚菇二、三级菌种培养基及配方..............................6I\n\nDB52/T1435—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省山地资源研究所提出。本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。本标准起草单位：贵州省山地资源研究所、贵州省生物研究所、贵州师范学院、贵州省畜牧兽医研究所。本标准主要起草人：孙燕、龙汉武、罗倩、李浪、刘妮、潘高潮、邹方伦、向清华。II\n\nDB52/T1435—2019冬小包脚菇生产技术规程1范围本标准规定了冬小包脚菇的生产技术、采收、加工与贮藏等要求。本标准适用于在种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆地里，套种冬小包脚菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9683复合食品包装袋卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1冬小包脚菇拉丁学名Volvariellabrumalis俗称低温草菇、谷桩菌。在分类学上属担子菌纲Basidiomycetes伞菌目Agaricles光柄菇科Pluteaceae包脚菇属Volvariella。3.2点播将菌种块点播于畦面栽培料坑中。4生产技术4.1菌种4.1.1菌株选择选择性状稳定，商品性状优良菌株。4.1.2一级菌种以综合PDA为培养基的斜面试管，无菌条件下接种冬小包脚菇菌株，18℃～20℃恒温箱培养，菌丝长满斜面后，贮藏于4℃～6℃的恒温箱中备用。培养基及配方见附录A。1\nDB52/T1435—20194.1.3二级菌种以玉米芯粉、米糠、麸皮、过磷酸钙、蔗糖为培养基，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。加水拌匀，使用750ml广口玻璃瓶装料，塞上棉塞，高压蒸汽灭菌，0.15MPa压力下保持1h，取出自然冷却至常温，无菌条件下用冬小包脚菇一级种接种，18℃～20℃培养，菌丝长满瓶后即可使用。二级菌种保存要求避光、通风，温度4℃～6℃。培养基及配方见附录B。4.1.4三级菌种以玉米芯粉、米糠、麸皮、过磷酸钙、蔗糖为培养基，加水拌匀，使用14cm×25cm×0.005cm聚丙烯袋装料，袋口套环盖，高压蒸汽灭菌，0.15MPa压力下保持1h，取出自然冷却至常温，无菌条件下用冬小包脚菇二级种接种，18℃～20℃培养，菌丝长满袋后即可使用，长满袋的菌种不宜放久，不超过30d。培养基及配方见附录B。4.2播前准备4.2.1选地根据冬小包脚菇生长习性，选择种植水稻后接着种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆的沙壤土农田。无“三废”污染源，排灌方便、通风良好的沙壤土地块。4.2.2栽培原料处理收割水稻后，在梨、耙稻田时收集水稻桩，用铡刀铡成5cm～10cm小段，撒上10%的草木灰粉，3%的生石灰粉，用水拌匀，水料比为1∶1.2，堆在水泥地面上，高度1.0m、宽度1.5m，堆料表面盖塑料薄膜遮雨，但不要密封，使其充分软化3d，再翻堆软化3d，期间注意要使原料充分吸水、湿润，合格的栽培料湿润柔软而有弹性、韧性。4.3套种时间种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆时同步进行。即收割水稻后，在10月份种植小季作物同期套种冬小包脚菇。4.4栽培4.4.1整地作畦本栽培技术采用畦宽1m，长不限，畦沟深20cm～25cm，宽30cm左右，畦面土壤敲细，整平。挖畦沟的土壤敲细，留作覆盖土。4.4.2铺料将处理好的水稻桩栽培原料平铺在畦面上，每平方米用料3kg左右。4.4.3播种菌种以块状的形式，块的大小2cm～5cm为宜，用手在铺好的栽培料上挖一个小坑，将菌种块点播22在小坑内，覆盖培养料，覆土。行间距15cm×15cm，用种量0.4kg/m～0.45kg/m。2\nDB52/T1435—20194.4.4覆土在点播了冬小包脚菇菌种的培养料上，用挖畦沟的土壤覆土，厚度为3cm～5cm左右。土壤湿度应适中，过湿或过干对菌丝体的生长都不利。土壤含水量33%左右为宜，即用手抓一把土壤，用力捏紧、放松土壤成团，手轻轻压可碎散开为宜。4.4.5小季作物种植冬小包脚菇菌丝体能在土壤中伴随小季作物自然生长、繁殖。小季作物挖坑种植在已种好冬小包脚菇的畦面上，注意将挖出的菌种块和栽培料埋入土中。种植小季作物时，只能施用草木灰或有机肥，不能使用化学肥料、喷施农药。4.5播后管理4.5.1土壤湿度管理4.5.1.1套种冬小包脚菇的管理主要为保湿，遇干旱时洒水，其它自然。水源应符合GB5749的规定。4.5.1.2菌丝生长情况检查：用手或尖具刨开土壤一小坑，观察栽培料基质是否有白色绒毛状菌丝，有就属正常萌发生长。4.5.2除草对套种冬小包脚菇的作物不宜用锄头除草，当杂草生长超过15cm时，应用镰刀割草。4.5.3出菇期管理当土壤中出现菇蕾后，进入出菇期管理。使基质水分含量保持在33%～60%，以利于子实体生长。4.6病虫害防治4.6.1防治原则遵循预防为主，综合治理的原则，以物理防治、生物防治为主，严格控制化学防治，在原基形成后至采收前，不应使用任何农药。4.6.2病害防治注意搞好环境卫生，保持栽培地清洁。4.6.3虫害防治4.6.3.1蛞蝓防治：傍晚用石灰粉撒在蛞蝓活动处，或撒在菇田周围地上形成隔离带，每隔3d～4d天撒一次。4.6.3.2菇蝇蚊蝇防治：杀虫灯诱杀害虫。5采收5.1采收时间冬小包脚菇在未全开伞时采收，菌褶白色，过晚采收菌褶变褐色。3\nDB52/T1435—20195.2采收方法用竹片或刀具从土壤中连着菌托撬开，用手将整个菌体拿起，将菌托去除，放入篮子，整个采摘过程轻拿轻放，保持菇体菌盖菌柄干净、完整。并清理田间残留基部，防止继发污染。6加工与贮藏6.1加工6.1.1晒干：将鲜子实体平放在竹编器物上，置太阳下暴晒，直至干缩、变硬。6.1.2烘干：烟道式烘房烘制，将鲜子实体平放在烤筛上，待烘房预热至40℃，空气湿度变低时，放进烘房烘干，烘房装鼓风机，热风从上往下，应及时通风排湿。6.2贮藏6.2.1冷冻保鲜：将除去泥土，清洗干净的冬小包脚菇子实体装入包装袋中，置于3℃～5℃的冷鲜条件贮藏。6.2.2干品贮藏：烘干后将干品与烤筛一并取出，经20min回软后再包装。干品含水量以12%～13%为宜。6.2.3包装袋按照GB9683的规定执行。A4\nDB52/T1435—2019BA附录A（资料性附录）冬小包脚菇菌种培养基及配方A.1综合PDA培养基马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，生长冬小包脚菇的土壤浸提液（土壤∶蒸馏水=1∶5）1000ml。5\nDB52/T1435—2019CB附录B（资料性附录）冬小包脚菇二、三级菌种培养基及配方B.1冬小包脚菇二、三级菌种培养基及配方B.1.1玉米芯粉70%，无霉变，含水量≤12%，粉碎颗粒≤5mm。B.1.2米糠18%，无霉变，含水量≤13%。B.1.3麸皮10%，无霉变，含水量≤13%。B.1.4过磷酸钙1%，含有效P2O514%～20%，其中80%～95%溶于水。B.1.5蔗糖1%：市售食用等级。B.1.6培养基含水量达到：50%～55%。_________________________________6\n\nDB52/T1435-2019